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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deSopa paraguaya
Descripción de la receta Sopa paraguaya
Gratinado muy sabroso conocido como sopa. Plato regional paraguayo compuesto de harina de maíz, queso, cebolla, leche, y por supuesto, huevos.Recetas de Legumbres y cereales » Cereales
Preparación en 10 Minutos
Cocción en 40 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 26 Noviembre de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa paraguaya?
- 1/2 kg. de harina de maíz blanco
- 1/2 kg. de queso cáscara colorada
- 1/2 kg. de cebollas blancas
- 1/2 l. de leche fría o tibia
- 6 huevos medianos
- 100 gr de manteca
- Pimienta a gusto
- 1/2 taza de aceite
- Sal
¿Cómo se prepara Sopa paraguaya?
Para hacer la sopa paraguaya, empezamos por pelar las cebollas y cortarlas bien finitas (corte pluma). Luego hay que rehogarlas en la manteca hasta que queden transparentes y reservar.
En un bol, mezclar la harina de maíz blanco con la leche, el queso cortado en dados de 1 cm. de lado y los huevos, mezclar un poco (no mucho) y salpimentar a gusto. Cuando las cebollas estén frías añadirlas a la preparación anterior con la manteca y todo.
Colocar el aceite en una fuente para horno y distribuirlo parejamente, colocar encima la preparación de harina de maíz y llevar a horno a 160 ºC por aproximadamente 30 minutos o hasta que se introduzca un palillo y éste salga limpio.
Dejar enfriar un poco y cortar en rombos o cuadrados. La sopa paraguaya se come tibia o fría.
Foto orientativa: Star5112.
Nota del autor
El tiempo de cocción de la sopa paraguaya puede oscilar de 30 a 40 minutos.
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La receta Sopa paraguaya tiene 4 comentarios
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ricardopatagonico
El origen de la palabra sopa es el siguiente: los nativos guaraníes habrían recibido con honores a los "visitantes" españoles, y ofrecieron su mejor comida para agasajarlos: la carne de caza.
Al terminar la provisión de carne, y verificando que los huéspedes seguían con hambre, los guaraníes les ofrecieron la comida de "entre casa" con la cual se alimentaban, hecha a base del maiz triturado, al tiempo que les decían: en su idioma guaraní: "So'o opá" que quiere decir "la carne se terminó". Así que "sopa" es la contracción de "so'o opa".
No es una comida "regional", es nacional. Tampoco se la come todos los dias. Solo en ocasiones especiales y en particular en invierno. No lleva pimienta.
Sopa paraguaya.
ricardopatagonico
el 01-11-2010
fcojr1504
Primero: la sopa paraguaya nunca lleva pimienta... Segundo: no es un plato regional, si no nacional, por que se consume en todo el país, y no solo en una región, y Tercero: no está todos los días en la mesa de los paraguayos, si no que es un plato que se prepara en ocasiones especiales. Sopa paraguaya. fcojr1504 el 29-12-2009
wiwichu
El nombre de la comida es correcto Idevars, Paraguay es el único país (que yo sepa) que denomina a esta "torta salada" sopa.
Es un plato típico de ahí...
Sopa paraguaya.
wiwichu
el 05-11-2009
gilberto_0001
Esto no és una tortilla, sino una torta salada.
Gracias
Sopa paraguaya.
gilberto_0001
el 11-08-2009
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