Sopa paraguaya

Gratinado muy sabroso compuesto de harina de maíz, queso, cebolla, leche y huevos conocido como sopa paraguaya. Un plato regional ¡delicioso!

Receta de sopa paraguaya

Ingredientes para preparar sopa paraguaya

  • 1/2 kg. de harina de maíz blanco
  • 1/2 kg. de queso cáscara colorada
  • 1/2 kg. de cebollas blancas
  • 1/2 l. de leche fría o tibia
  • 6 huevos medianos
  • 100 gr. de manteca
  • Pimienta a gusto
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal

¿Cómo preparar sopa paraguaya?

  • Empezamos por pelar las cebollas y cortarlas bien finitas (corte pluma). Reservamos.
  • Ahora, ponemos una sartén al fuego, añadimos la manteca y cuando esté derretida, agregamos las cebollas y las rehogamos a fuego medio hasta que queden transparentes. En ese momento, retiramos del fuego y reservamos.
  • El siguiente paso es mezclar en un bol la harina de maíz blanco con la leche, el queso cortado en dados de 1 cm. de lado y los huevos.
  • Mezclamos un poco (no mucho) y salpimentamos al gusto.
  • Cuando las cebollas estén frías, las añadimos a la preparación anterior con la manteca y todo y a continuación, colocamos el aceite en una fuente para horno y lo distribuimos parejamente, colocando encima la preparación de harina de maíz.
  • Metemos la fuente al horno a 160ºC por aproximadamente 30 minutos o hasta que se introduzca un palillo y éste salga limpio.
  • Dejamos enfriar un poco y ya tendremos lista nuestra sopa paraguaya. Perfecta para comer tibia o fría cortada en rombos o cuadrados.
  • Foto orientativa: Star5112.
Nota del autor:

El tiempo de cocción de la sopa puede oscilar de 30 a 40 minutos.

Comentarios sobre sopa paraguaya

  • sopa o pastel (torta), en que quedamos?

    Comentario de jany el 15-05-2009
  • Esto no és una tortilla, sino una torta salada. Gracias

    Comentario de gise3022 el 11-08-2009
  • El nombre de la comida es correcto Idevars, Paraguay es el único país (que yo sepa) que denomina a esta "torta salada" sopa. Es un plato típico de ahí...

    Comentario de porra_89 el 05-11-2009
  • Primero: la sopa paraguaya nunca lleva pimienta... Segundo: no es un plato regional, si no nacional, por que se consume en todo el país, y no solo en una región, y Tercero: no está todos los días en la mesa de los paraguayos, si no que es un plato que se prepara en ocasiones especiales.

    Comentario de vestal el 29-12-2009
  • El origen de la palabra sopa es el siguiente: los nativos guaraníes habrían recibido con honores a los "visitantes" españoles, y ofrecieron su mejor comida para agasajarlos: la carne de caza. Al terminar la provisión de carne, y verificando que los huéspedes seguían con hambre, los guaraníes les ofrecieron la comida de "entre casa" con la cual se alimentaban, hecha a base del maiz triturado, al tiempo que les decían: en su idioma guaraní: "So'o opá" que quiere decir "la carne se terminó". Así que "sopa" es la contracción de "so'o opa". No es una comida "regional", es nacional. Tampoco se la come todos los dias. Solo en ocasiones especiales y en particular en invierno. No lleva pimienta.

    Comentario de pily 1612 el 01-11-2010